När sommarkvällarna blir ljumna och långa är det få saker som slår en god måltid gjord på färska ingredienser. Räkor i kylen erbjuder just detta – en fräsch, enkel och utsökt bas för en mängd olika sommarrecept. Här nedan finner du inspiration för att ta tillvara på dessa skaldjur, perfekta för allt från en snabb middag till ett lyxigare inslag i helgens festligheter.
Räkmacka deluxe
En klassisk rätt med en twist som garanterat blir en favorit. Att ha räkor i kylen innebär att du alltid är redo för att svänga ihop något imponerande.
- Handskalade räkor
- Färsk dill
- Grovbröd
- Ägg
- Majonnäs
- Skivad gurka eller avokado för extra fräschör
Gör så här: Börja med att koka äggen till önskad hårdhet. Låt svalna, skala och skiva. Bred majonnäs på grovbrödet och lägg på ett lager skivad gurka eller avokado. Toppa med handskalade räkor, skivade ägg och en kvist dill. Servera direkt för bästa smakupplevelse.
Räksallad med citrusvinägrett
En frisk och somrig sallad som är lika lätt att tillaga som den är god att äta. Perfekt för de där varma dagarna när aptiten kanske inte är på topp, men man ändå vill njuta av något smakrikt.
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Mixad sallad | 4 portioner |
| Handskalade räkor | 200 g |
| Avokado | 1 st |
| Apelsin | 2 st |
| Citrusvinägrett | Efter smak |
Gör så här: Blanda salladen och räkorna i en stor skål. Skala och tärna avokadon samt skala och dela apelsinerna i bitar, lägg sedan till dessa i skålen. Toppa salladen med önskad mängd citrusvinägrett och servera genast för en fräsch och uppfriskande måltid.
Räkor med chili och vitlök
En het och smakrik rätt som kan serveras antingen som en aptitretare eller som en del av en större måltid. Om du älskar kombinationen av hav och hetta är detta recept definitivt värt att testa.
- Handskalade räkor
- Färsk chili
- Vitlök
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här: Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad chili och vitlök och fräs tills det börjar dofta underbart. Lägg sedan i räkorna och stek tills de blir rosa och genomkokta, vanligtvis tar detta bara några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera direkt med ett gott bröd för att suga upp all den goda oljan.
